- 4 postas de pintado
– 4 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 2 colheres (chá) de corante à base de urucum
– 1 xícara (chá) de coalhada seca
– sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo:
Lave o peixe, seque com toalha de papel e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture numa tigela pequena a manteiga, o azeite e o urucum, até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira de ferro por 2 minutos. Coloque a metade da mistura de manteiga com urucum e aqueça por 1 minuto. Disponha 2 postas de peixe e grelhe por 8-10 minutos, ou até dourar dos dois lados. Retire as postas e repita a operação com o peixe restante. Distribua o peixe nos pratos e sirva com coalhada seca.